ベトナムは、多様な料理と独自の食文化で世界的に知られています。豊かな歴史と地理的な多様性が、ベトナム料理の多彩な味わいと独特のスタイルを形成しています。伝統的なベトナム料理は、フランス、中国、日本、アメリカなどからの影響を受けつつも独自の特色を持ち、その繊細で香り高い味わいは多くの食通や観光客に愛されています。食品産業においても、この豊かな食文化を基盤にして、新しい食品製品や料理の開発にも取り組んでいます。
ベトナム料理以外にも、海外からの料理の影響を受けた多彩な食文化が存在します。特に
近年、グローバル化が進展する中で、ベトナムの食品業界は多様性と革新性を追求し、海外の料理が広く受け入れられるようになり以下の要素がベトナムの食品産業の発展にも寄与しています。
成長する市場市場環境：ベトナムは経済成長が著しく、中所得者層の拡大や都市化が進んでいます。これに伴い、
外国の食品や料理に対する需要も増加しており、外国料理の加工や製造に関心が集まっています。
業界の規制緩和：ベトナム政府は外国からの投資を促進するために、規制緩和やビジネス環境の改善を進めています。特に食品加工業界では、
投資の障壁が低くなりつつあり、外国企業にとって魅力的な市場となっています。
地理的優位性：ベトナムはアジア太平洋地域において、
周辺国や世界市場との物流や貿易に優位性のある地理的環境下にあります。これが外国企業がベトナムを生産拠点とする理由の一つとなっています。
消費者嗜好と文化的受容性：外国料理や食品は、地元の消費者によく受け入れられており、特に都市部では
多様な食文化が求められています。外国料理の加工・製造は、地元市場の需要に応えるとともに、外国人観光客や外国市場向けの料理や食品を生産、提供していくことを可能にします。
輸出市場の拡大：ベトナムの食品業界は、
近年国際市場での輸出も積極的に行っています。特に海産物、コーヒー、米などが輸出の主力となっており、品質の高さや価格競争力が評価されています。
課題と挑戦：食品安全や品質管理の確保、持続可能な生産方法の導入、農村部での生産者の技術向上など、さまざまな課題がありますが、これらを
克服するための取り組みも進められています。
急成長する食文化と消費力による外国企業
ベトナムの
急成長する食文化と消費力により、国内外の投資も急増しています。特に外食産業や食品加工業界では、市場の拡大とともに多くの投資が流入しています。外国企業はベトナム市場の成長潜力を見込み、現地での生産拠点の拡大や新たなビジネスの立ち上げに積極的に投資が増えています。既に進出している日本企業はアサヒグループホールディングス、 日清食品グループ、明治グループ、キリンホールディングス、カルビー、カゴメなどがあげられます。
ベトナム食品、食品加工業界の盛り上がりとともに、プレーヤーが徐々に増えている中で、ビジネスチャンスを広げるために、現地でビジネス活用されている展示会を紹介します。
ベトフード＆ビバレッジ 2024（Vietfood & Beverage 2024）は食品、飲料、および関連する製品やサービスに特化した展示会です。主に食品産業、飲料産業の企業や関連業者が参加し、最新の製品や技術、業界のトレンドを紹介し、国内外の製造業者、供給業者、流通業者が一堂に介することで有名なイベントです。
プロパックベトナム（Propack Vietnam）は包装、印刷、加工技術に焦点を当てた展示会です。製品の包装や加工、ラベリング、印刷技術などに関連する企業が出展し、新しい技術や解決策が紹介されます。食品、医薬品、化粧品などのさまざまな産業に役立つ展示会として知られています。
2023年の実績
2023年のベトフード＆ビバレッジとプロパックベトナムは、800ブースの展示会場に10の国際パビリオンが出展しました。700社の出展企業の中には、200社以上は海外からの出展で、その中でも日本企業の出展は6社でした。会場には合計20,000人の来場者が訪れ、そのうち21%が製造・輸出入関連のビジネス関係者でした。その後をリテーラー、輸入業者、飲食店経営者が続きました。
2024年の特徴
ベトフード＆ビバレッジ 2024では、食品業界の最新技術、製品、サービスを紹介するプラットフォームとして、国内外の製造業者、供給業者、流通業者が一堂に集まります。
展示会の特徴：
・業界リーダーとの交流：世界中からの主要企業との交流機会を提供します。
・新たなビジネスチャンス：新規市場へのアクセスや販路拡大を目指す絶好の機会です。
・最新技術と革新: 食品加工、包装技術、食品安全、品質管理に関する最新のソリューションを体験できます。
・外国企業とのつながり：2023年の実績によると、全出展社の内200社以上は外国企業で、主には中国の企業です。来場者だけではなく出展企業同士のつながりも期待が出来ます。
出展のメリット：
・市場調査とネットワーキングの機会：ベトナム市場における最新のトレンドや競争状況を把握できます。
・ブランド認知と宣伝：多数の業界関係者に対してブランドを露出する貴重な機会です。
・ビジネスの成約: 直接顧客と商談を進め、ビジネスの成約を目指せます。
東南アジアのBtoBマーケティング最前線
